Le Carré est un endroit convivial, pour déguster une cuisine éclectique, simple, moderne, faite avec des produits de qualité. Au Raw Bar nous travaillons le poisson cru sous toutes les formes, proposons les meilleures huitres et du caviar lors de la folie des fêtes, sans oublier l’angus en tartare ou en carpaccio.

Si vous venez juste boire une délicieuse création cocktail maison, et que vous voulez grignoter du bout des doigts, nous avons pensé à vous, une carte vous attend.

Tellement calme et doux le dimanche, Le Carré se prête à un vrai Brunch avec une carte pour vous faire plaisir, vous trouverez un coin caché de NYC sous les tropiques, une ambiance de brunch magique, …

Cuisine et ambiance offrent l’essence d’un parcours commencé à 17 ans à Londres au Gavroche, relais gourmand 3 étoiles au Michelin, pour se poursuivre à Annecy à la mythique Auberge du Père Bise, que Franck quitte, 5 ans plus tard et parvenu au rang de second de cuisine, pour affronter de nouveaux défis et pour finalement se fixer à Saint Barth.

Dans l’équipe du Carré il y a des collaborateurs qui « suivent » Franck depuis des années. Ils sont tous ensemble garants d’une ambiance détendue tout en restant professionnelle. Ils ont en commun le goût de la fête et la passion du voyage, deux ingrédients qui se transforment en écrin d’une cuisine à la simplicité raffinée et qui se font lien entre extérieur et intérieur, entre une clientèle sophistiquée et un Carré de bien-être.

Horaires des services
Petit déjeuner de 8h à 11h
Déjeuner de 12h à 14h
Coupes glacées servies l’après midi
Dîner de 19h à 22h
In Carre d’Or – Gustavia
More infos click here