PaCri St-Barth
Situé à 200 mètres de la plage des Salines, PaCri nous guide dans un délicieux voyage dans le sud de l’Italie.

Le PaCri a ouvert ses portes en octobre 2005 et est le premier restaurant à avoir importé tous ses produits directement d’Italie et à y avoir recruté son personnel.

Le propriétaire Pascal Ramette a ainsi réussi à offrir à sa clientèle un inégalable message d’authenticité tant dans l’assiette, le décor que par l’ambiance du restaurant. Il a d’ailleurs réussi le même pari a New-York où il a ouvert la ‘’Villa PaCri ‘’ une nouvelle adresse incontournable de New-york.

Le chef Mattia Bonisolli qui a fait ses classes chez les plus grands de la cuisine italienne aussi bien en Italie qu’aux Etats unis a su garder le message de simplicité et d’authenticité qui donne à la cuisine italienne toute sa valeur.

Chez PaCri le menu change plusieurs fois par semaine, il est constitué d’un grand choix d’antipasti avec des spécialités telles que la buratta importée de façon hebdomadaire directement des Pouilles, l’incontournable parmigiana d’aubergines recette Grand Mère, mais aussi des spécialités de la mer telles que les moules marinières de Taranto, la salade tiède de poulpe grillé, et un choix de poissons frais en carpaccio ou en tartare.
 
Les pâtes, le pain, et les desserts sont fait maison. Chez PaCri, il est très fréquent que les gens qui passent pour aller à la plage s’arrêtent un moment dans la matinée pour regarder les chefs italiens à l’œuvre lorsqu’ils fabriquent leurs pâtes, gnocchis ou encore les fameux raviolis à la truffe de PaCri.

Le chef aillant toujours vécu près de la mer travaille merveilleusement le poisson « alla griglia » dans la tradition Italienne en proposant chaque soir une sélection de poissons et crustacés fraichement pêchés, tels que la dorade, le thon jaune ou encore le poulpe entier.

Horaires de service :
Le restaurant est ouvert tous les soirs sauf le Mardi de 18h à 22h30
Réservation fortement conseillée.
Mode paiements acceptés : Visa, Amex, Mastercard.
Fermeture annuelle en juin, septembre et octobre.